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广东有名小吃--河粉、肠粉、粿条的先容

点击次数: 更新时间:2020-9-29 8:33:10

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  广东人爱吃、会吃,天下闻名。有美食家曾说,饱餐广东美食确实是诱人的享受之一。其烹饪技术之精妙,菜式美点之纷繁多样,味道之鲜美,色、香、味、形整体设计之完好,以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等,都可谓称赞。



  在广东,毫不夸张地说,只要你在地图上冉鹕车谝挥槔钟槌枪偻选一个地方,然后朝着该方向前进,一路上你都能收获惊喜--不同风味但真正原生态,同时又很有学问底蕴的美食。其中,广东省内的很多小吃都非常诱人,如果来广东旅游,除却品尝地道的粤菜,也一定不要忘记这些地道的风味小吃。


  广东省内,不管去到哪,都是少不了这些美食--河粉、米粉、肠粉、粿条等,例如河粉,这种美食通过河粉机来快速制作,口感又很好,经常会在上班时路过的早餐店,或是中午到外面吃午饭时,还有在晚上下班后,随处可见河粉米粉店等,然粉食店的生意异常人气旺足。


干炒牛河 


  干炒牛河,在广东是常见的美食之一,到处都可以吃,主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,然后放入牛肉炒匀。干炒牛河十分讲究火候和手法,是考验厨师炒菜技术的一大测试,干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。


高汤粿条 


  粿条(guǒ tiao)是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。"粿条"一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法,同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为"粄条"。粿条与河粉看起来差不多,但是粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性。


  而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做"粿条"或"粄条",广东潮汕地区和台湾也有称为"粿仔"或"粿仔条"的。而今香港,新加坡,马来西亚等地都可见到粿条,甚至成为当地的小吃,这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。


蒸蛋肠粉 


  在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少成宜,妇孺皆知,通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠;以往经常由流动小贩在街角出售斋肠,近年已大部份转为铺位经营,一般会将肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。


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