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众所周知的美味肠粉

点击次数: 更新时间:2020-8-10 10:05:53

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   广式肠粉味道非常好,在珠三角地区销量大,众人皆知。



  比如在深圳的早餐小吃店中,广式肠粉似乎不如潮汕肠粉受欢迎。在大众点评网上,排行前列的肠粉店几乎是清一色的潮汕肠粉。


  而在笋岗,大众喜爱受欢迎的肠粉则是笋岗村里的一家广式竹窝肠粉。


  做肠粉的时候舀一勺米浆在竹匾里,抖开薄薄一层,打个鸡蛋,涂点肉碎,撒些菜叶,之后送入蒸笼;再取出一匾刚蒸好的肠粉,连皮带馅从竹匾里刮成一卷搁在盘里。一串动作一气呵成,看得人赏心悦目。


  竹窝肠粉是肠粉这种食物原始的存在形态,有人说因为竹匾透气性好,所以肠粉受热均匀,水蒸气不会积在盘子里,口感会更好;但因为竹匾占地太多,现在市区里做竹窝肠粉的少见了。这是一种传统的手工制作方式,取而代之的就是自动布拉肠粉机


  对于肠粉的爱好,每个人身知其中美味,情有独钟。


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